おからの廃棄量が多いのをご存知ですか？
私は最近まで知りませんでした。
豆腐をひとつ作るのに同じ量のおからが出るそうです。
国内でも廃棄量が70万tとも言われているそうです。
捨てるために費用もかかっています。
栄養価があるのに大量に出るから捨ててしまう。
材料高騰の中、このような問題を真剣にとらえる必要があると考えています。
今回の件を知って、現在
寺下商店街の渡辺豆腐店さんからおからを預かり
商品に出来ないか検討しています。
商店会長の団子屋さんも手を取り合いながら
スタートしました。
おからが大量に出るなら
たくさんの飲食店や経営している方たちが
みんなで使い道を考え、捨てないで
新しい価値にしていけば
むしろ、経済を大きく回せるきっかけが出きると
信じています
アップサイクル商品は、イベント出店や店内で
販売していこうと思います。
埼玉県富士見市のみずほ台駅から徒歩7分でお越し頂ける創作DINING KAKELは、ランチやディナーにぴったりの時間帯で営業している、みずほ台・富士見市エリアのダイニングバーとなっております。
当店では、居酒屋が本気で作った絶品のハンバーガーをはじめ、様々な種類のイタリアンや創作料理のご提供、お弁当やオードブルのご注文等も承っておりますので、どなたでもお気軽にご利用ください。