【モルトカスの可能性を、必要としている人に直接伝えていきたい

【モルトカスの可能性を、必要としている人に直接伝えていきたい】

ビールを作る過程で出る「モルトカス」。

今までは捨てられてしまうことも多かった素材ですが、
実際に向き合ってみると、まだまだ活かせる可能性がたくさんあります。

僕はこれを、ただ商品として売りたいわけではありません。

まずはたくさんの人に、
「捨てるだけじゃない」
「食材は考え方ひとつで新しい価値に変わる」
ということを知ってもらいたい。

ただ、モルトカスの活用方法や可能性は、
文章や写真だけでは伝わりきらない部分も多いと感じています。

実際に見てもらい、
触れてもらい、
食べてもらい、
直接お話しすることで、
初めて伝わることがあると思っています。

そして最近、強く感じたことがあります。

1人の力だけでは、
多くのモルトカスを活用していくことは難しい。

迅速に広めて、廃棄問題を解決していくためには、
この取り組みに興味を持ってくれる方に直接お伝えし、
一緒に考えてくれる仲間を増やしていくことが大切だと気付きました。

小さなお店でも、
目の前の“もったいない”を、
誰かの“おいしい”に変えることはできる。

そして、その想いが広がれば、
もっと大きな力になる。

創作ダイニングカケルは、
食を通して人の心を動かすお店でありたい。

モルトカスの活用に興味のある方、
飲食店・生産者・企業・地域の方など、
少しでも気になった方はぜひご連絡ください。

直接お会いして、
実物を見ながら、食べながら、
この可能性をお伝えできたら嬉しいです。

この取り組みが、地域に、飲食店に、そして日本の食の未来に、
少しでも良い流れを作れたら嬉しいです。


埼玉県富士見市のみずほ台駅から徒歩7分でお越し頂ける創作DINING KAKELは、ランチやディナーにぴったりの時間帯で営業している、みずほ台・富士見市エリアのダイニングバーとなっております。
当店では、居酒屋が本気で作った絶品のハンバーガーをはじめ、様々な種類のイタリアンや創作料理のご提供、お弁当やオードブルのご注文等も承っておりますので、どなたでもお気軽にご利用ください。