昨日は店内にて
大手食品会社の商品開発第一回目を実施
しました。
商品開発の事情についてたくさんの情報を
頂きました。
商品開発は、料理人が関わっていないことも
多く、商品は作れても料理人目線のものは
なかなか作れなかったり、試作も一人でやるとかなりの時間がかかり、他の仕事ができなくなったりするそうです。
また、食材を扱う商社の実情として
商品の使用方法を会社が教える余裕がなく
営業は把握できずに商品の販売をしているそうです。
テストキッチンというものがそのために
存在しているようですが
場所を貸すだけで、試作のサポートは
いないので効率が悪い上に賃貸料もかかるそう。
ということで今後は
料理人のサポート付き、テストキッチン貸出を
検討していこうと思います
まずは、現在行っている大手食品会社の
商品開発の終了まで集中して対応していこうと思います
埼玉県富士見市のみずほ台駅から徒歩7分でお越し頂ける創作DINING KAKELは、ランチやディナーにぴったりの時間帯で営業している、みずほ台・富士見市エリアのダイニングバーとなっております。
当店では、居酒屋が本気で作った絶品のハンバーガーをはじめ、様々な種類のイタリアンや創作料理のご提供、お弁当やオードブルのご注文等も承っておりますので、どなたでもお気軽にご利用ください。